Guisos
Pollo a la cerveza con hierbas
Receta de guiso tierno y con mucho sabor, perfecta para airfryer o cazuela. La cerveza se evapora y solo queda el aroma.
Base
- 1.5 kgpollo (en piezas o muslos)
- 330 mlcerveza rubia
- 2cebollas (en juliana)
- 2zanahorias (en rodajas)
- 3dientes de ajo
- 2hojas de laurel
- 1 cdatomillo (seco)
- 4 cdaaceite de oliva
- 1 pizcapimienta negra
- 1 pizcasal
Opcional
- 100 mlcaldo de pollo (si va al airfryer)
- 1
Dora el pollo sazonado en el aceite, por tandas, hasta que esté dorado. Resérvalo.
8 min - 2
En la misma cazuela, pochaa la cebolla con la zanahoria y los ajos enteros hasta que estén tiernos.
10 min - 3
Vuelve el pollo, añade laurel y tomillo, y vierte la cerveza. Deja que evapore 2-3 minutos a fuego vivo.
3 min - 4
Baja el fuego, tape la cazuela y cocina hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya ligado.
25 min - 5
Corrige de sal y pimienta. Sirve con patatas al horno.
- Cualquier cerveza rubia sirve; la lager da un resultado más sutil que una triple.
- Si te sobra salsa, tritúrala con la batidora: queda una salsa melosa perfecta.
Versión airfryer
Sella el pollo en la airfryer a 180 °C 10 minutos, incorpora el resto a un recipiente apto y cocina 20 minutos más.
Más color
Añade medio pimiento rojo y guisantes en los últimos 5 minutos.
Por ración · 4 raciones