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Descripción
Deliciosa ensalada marroquí tradicional de berenjena y tomate asados, aromatizada con especias y hierbas frescas.
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Ingrediente principal
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Estilo de preparación
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Raciones
Dificultad
Fácil
Media
Difícil
Enlace
Preparación
min
Cocción
min
Total
min
Ingredientes
Ingrediente
📖 Receta
Pasos de preparación
1
Precalienta la Air fryer u horno a 200ºC.
min
2
Coloca las berenjenas en la Air fryer o en una bandeja para hornear y cocínalas hasta que estén tiernas.
min
3
Mientras tanto, ralla los tomates y pica finamente los dientes de ajo, colocándolos en un bol grande.
min
4
Agrega el perejil, el cilantro, la pimienta, el pimentón, el comino, la sal y el aceite de oliva al bol con el tomate y el ajo, y mezcla bien.
min
5
Vierte la mezcla en una sartén caliente y cocina hasta que el exceso de líquido se evapore y la salsa se reduzca.
min
6
Pela las berenjenas cocidas retirando la piel carbonizada y aplástalas con un tenedor.
min
7
Incorpora las berenjenas aplastadas a la salsa de tomate en la sartén y mezcla bien para integrar los sabores.
min
8
Sirve el zaalouk caliente o frío, decorado con un poco de perejil picado y acompañado de pan.
min
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