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Descripción
La harira es una deliciosa y nutritiva sopa marroquí tradicional con un sabor profundo y una textura cremosa perfecta.
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Ingrediente principal
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Estilo de preparación
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Raciones
Dificultad
Fácil
Media
Difícil
Enlace
Preparación
min
Cocción
min
Total
min
Ingredientes
Ingrediente
📖 Receta
Pasos de preparación
1
Tritura la cebolla, los tomates, las hojas de apio, el apio, el perejil y el cilantro con un poco de agua hasta obtener una mezcla suave.
min
2
Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una olla grande. Dora la carne y los huesos a fuego medio hasta que estén bien dorados.
min
3
Añade las especias y sofríe durante 30 segundos para liberar sus aromas.
min
4
Agrega la mezcla triturada a la olla junto con los garbanzos, lentejas, concentrado de tomate y smen. Deja cocinar a fuego lento.
min
5
Añade el agua caliente y deja hervir a fuego medio.
min
6
Mezcla la harina con el agua tibia hasta obtener una crema homogénea usando un batidor manual o una batidora.
min
7
Vierte esta mezcla en la sopa, removiendo constantemente para evitar grumos, y cocina a fuego lento removiendo de vez en cuando.
min
8
Añade los fideos y el zumo de limón opcional y cocina unos minutos más.
min
9
Apaga el fuego, añade más cilantro y perejil fresco picado, y sirve bien caliente.
min
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Variantes
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